Publiée le 10 2000
Pour quinze rochers
1 paquet de biscuits Reims Roselu
2 oeufs
100g de sucre
150g de noix de coco
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Ecraser les biscuits à l'aide d'un
rouleau à patisserie. Battre les blancs en neige bien fermes. Y ajouter, tout
en battant, le sucre puis la noix de coco. Incorporer délicatement les
biscuits écrasés. Ajouter les jaunes d'oeuf.
Beurrer la plaque de cuisson du four. Après avoir préchauffé le four
(thermostat 4à 5) déposer la pate en petit tas à l'aide d'une cuillère à
café, et laisser cuire environ 45 minutes. Servir les rochers froids décorés
d'une cerise confite.
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