Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Kasher
Recette faite à Lörrach restaurant Eintracht Mark platz (D)
Ingrédients :
400 gr. de rosette farcies à la ricotta et orties
200 gr. de mascarpone
100 gr. de noisettes hâchées
un soupçon de cannelle
2 cl. de Rhum
2,5 dl. de crème fraîche liquide
parmesan
Préparation :
Dans un récipient mettre tous les composant et bien les
mélanger,sel et poivre,ajouter petit à petit la crème.
Dans une plaque faire une couche de rosette et verser un peu de
sauce mascarpone,parmesan râpé.
Faire diverses couches de rosette et mascarpone jusqu'à terminer la matière.
Un peu de parmesan et gratiner au four.
Ruggero Ruggieri
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