Publiée le 01 Août 2010
6 gousses d'ail
1 petit piment rouge
1 bol de mie de pain rassis
1 cs de concentré de tomates
1/2 verre d'huile d'olive
Humecter la mie de pain avec un peu de bouillon de la bouillabaisse. Piler
dans un mortier les gousses d'ail avec le piment et un peu d'huile. Ajouter
la mie de main bien pressée et continuer à travailler en ajoutant peu à peu
le concentré de tomates et l'huile d'olive. Délayer cette sauce avec un peu
de bouillon.
Brenn De Gohelle
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