Publiée le 16 Mai 2000
pour 4 personnes rapide
-1kg d'endives
-4 tranches de rumsteck
-2 c a soupe de miel
-2 oignons
-30gr de noisettes en poudre
-1 c a soupe de persil ciselé
-70gr de beurre
-2 c a soupe d'huile
-sel poivre
1-nettoyez et émincéz les endives, épluchez et hachez les oignons finement
2-faites griller les rumsteck dans une poêle avec l'huile et 20gr de
beurre.Salez poivrez réservez les au chaud.Dégraissez la poêle versez y 10cl
d'eau à ébullition et incorporez 30gr de beurre en fouettant à feu doux
3-saisir les endives et les oignons dans une poêle avec le reste du beurre
salez poivrre, cuire 10mn en remuant.Ajoutez le miel et les noisettes en
poudre faites caraméliser à feu vif.
4-servez la viande et son jus sur les assiettes avec les endives saupoudrez
de persil haché.
lulu bergeotte
guide cuisine 200 recettes express
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