Publiée le 01 Août 2010
Toast grillé, recouvert d'une purée de filets d'anchois et de
sardines; cette purée est travaillée en incorporant un peu d'huile
d'olive. Napper d'une fine pellicule de mayonnaise légérement teint
de de purée de tomate. Quelques capres en bordure. Minuscule coeur
de laitue piqué au centre.
JCourtpaye@aol.com
Aucun commentaire sur Régal marseillais