Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients
500 g de fromage blanc en faisselle
250 g de crème fraîche
2 c à s d'aneth ciselé
1 c à s de câpres égouttés et hachés
1 oignon finement émincé
jus d'un ½ citron
4 tranches de saumon fumé
sel et poivre
tranches de pain
Dans une passoire doublée d'une mousseline, verser le fromage blanc. Laisser
reposer une nuit au frais au-dessus d'une jatte.
Le lendemain, transférer le fromage blanc dans un saladier. Y incorporer la
crème, et lisser au fouet.
Ajouter l'aneth, les câpres, l'oignon, le citron, et le saumon taillé en
dés. Saler et poivrer.
Laisser reposer 1 h au frigo. Déguster sur des tranches de pain grillées.
Christelle Lorenzi
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