Publiée le 01 Août 2010
Faites bouillir 1/2 litre de vinaigre de cidre avec une branche de romarin, 1 gousse d'ail, 3 oignons, 2 clous de girofle. Laissez refroidir. Arrosez un rôti de porc de 800 g avec cette marinade et laissez au frais jusqu'au lendemain. Egouttez la viande, épongez-la, piquez-la de 2 gousses d'ail en éclats et de brins de romarin çà et là. Faites rôtir à four vif pendant 45 mn en arrosant de temps en temps avec la marinade. Servez avec des courgettes cuites au four avec un filet d'huile et une petite louche de marinade.
Alexandre Pukall
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