Publiée le 01 Août 2010
dessert de fête
pour 4 personnes, 20mn de préparation totale moyennement difficile
-8 jaunes d'oeufs
-50gr de sucre
-25cl de champagne brut
versez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un poêlon et travaillez hors du
feu eu fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse le ruban.Ajoutez
le champagne et placez votre poêlon au bain-marie fouettez vigoureusement
jusqu'à ce que le sabayon devienne mousseux et consistant.Il ne doit jamais
bouillir (le bain-marie non plus)
servir avec des petits biscuits
lulu bergeotte
ma semaine GB
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