Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes: 6 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 2 dl de porto.
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs (ils ne sont pas utilisés dans cette recette). Ajoutez le sucre dans les jaunes, placez le tout dans un bain-marie chaud (ou mettez le récipient sur un leu très doux) et fouettez énergiquement au fouet en versant peu à peu le porto. La crème doit doubler de volume. Versez-la dans des coupes et servez aussitôt.
Alexandre Pukall
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