Publiée le 01 Août 2010
Re7 de pissenlits
qui enlève toute l'amertume
dont quelques fois certains se plaignent
et en fait un repas complet en quelques minutes
Ingrédients..par personne
1 poignée de pissenlits
2 oeufs durs
50g de lardons fumés
beurre,huile d'olive,vinaigre de vin
mettre a cuire 2 oeufs pour avoir des oufs durs.
nettoyer les pissenlits que vous avez fraîchement ramassés en prenant soin
de de couper la racine très haut afin de détacher toutes les feuilles.
en ce moment .. en France...choisir ceux qui sont violets..pour moi ce sont
les meilleurs
les essorer et les disposer au centre d'une assiette comme un petit volcan.
les recouvrir d' 1 à 2 cuil à soupe d'huile d'olive et bien mélanger..les puristes diront " fatiguer"
vos oufs sont cuits
les couper en rondelles à l'aide d'une grille..c'est plus facile
disposer les rondelles du premier autour des pissenlits.
emieter le jaune du 2° sur les pissenlits et disposer les rondelles de blanc
du 2° sur les pissenlits.
on respire un bon coup
et on fait revenir les lardons dans une poêle avec un peu de beurre.
verser les lardons avec la moitié du beurre dans le cratère du volcan.
remettre la poêle sur le feu très vif
ajouter une bonne dose de vinaigre
faire bien flamber en mélangeant vigoureusement
et verser sur les lardons et pissenlits......
on s'assoit et on déguste....
c'est une Re7 très addictive...on ne peut plus s'en passer
le fin du fin pour moi......
le 2° ouf... je le fais mollet......
et je le mets au dernier moment coupé en 4 sur les pissenlits avant le
vinaigre chaud....
alors là ..le mélange- vinaigre flambé - jaune mollet-lardons.....!!!!!!!
et une grosse gousse d'ail
Janet
Tu peux aussi remplacer les oeufs par des pommes de terre en robe des champs
chaudes et coupées en rondelles:ça ressemblerea à la salade au lard
ardennaise
mais si tu veux aussi laisser les oeufs...après tout...
Dans les 2 cas:pas d'huile d'olive!!
anne-marie.pierre
jceel
Aucun commentaire sur Salade composée chaude de pissenlits