Publiée le 01 Août 2010
4 personnes
700 g d'agneau dans le gigot en tranches fines
65 g basilic haché menu
80 ml vinaigre balsamique
1 gousse d'ail pilée
1 c à s zeste de citron
2 c à s huile
200 g tomates cerises
1 poivron jaune moyen tranché
150 g mesclun
1 oignon rouge moyen émincé finement
2 citrons moyens en quartiers
2 c à s supplémentaires de vinaigre balsamique
60 ml huile d'olive
200 g feta émiettée
125 g supplémentaire basilic finement haché
Mélangez à l'agneau, le basilic, la 1/2 du vinaigre, l'ail et le zeste de
citron dans un grand bol. Couvrez et mettez 3 heures ou toute une nuit au
réfrigérateur.
Cuisson :
Chauffez la 1/2 de l'huile dans le wok. Faites sauter l'agneau mariné, par
petites quantités, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Chauffez le reste de l'huile dans le wok. Faites revenir le poivron avec les
tomates jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. ( là, je suppose qu'il y a une
faute de frappe, et qu'il y a lieu de lire . qu'ils soient bien tendre ?? )
Mélangez l'agneau avec les légumes dans un grand bol. Incorporez le mesclun,
l'oignon et le citron. Parsemez le reste de basilic de vinaigre et d'huile d'olive.
"Mary"
" Spécial wok" de la collection Marabout
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