Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes: 500 g de champignons de couche, 1 citron, quelques feuilles de laitue, 1 truffe, sel, poivre, 3 c à soupe d'huile d'olive.
Coupez le pied sableux des champignons. Lavez ceux-ci rapidement à l'eau vinaigrée, égouttez-les et séchez-les, puis émincez-les. Arrosez-les au fur et à mesure de jus de citron. Tapissez le fond d'un saladier de feuilles de laitue, disposez les champignons par-dessus, joignez la truffe hachée, assaisonnez et arrosez d'huile d'olive. Servez frais.
Alexandre Pukall
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