Publiée le 01 Août 2010
Emincez très finement les feuilles d'un chou blanc. Coupez une carotte en rondelles fines, 2 tranches épaisses de jambon, 150 g d'emmenthal et 4 tranches de pain de mie en dés. Dans une poêle, faites frire à l'huile les croûtons de pain, égouttez-les, réservez-les. Dans le saladier, disposez par couches le chou, l'emmenthal et le jambon. Décorez le dessus avec la julienne de carottes, 50 g de noix et des croûtons. A part, préparez la sauce en délayant une cuillerée à dessert de moutarde forte, du sel, du poivre avec 250 g de crème fraîche et 2 c à soupe de vinaigre de cidre. Versez sur la salade et mélangez au moment de servir.
Alexandre Pukall
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