Publiée le 01 Août 2010
Recette du SUD-OUEST ( LE BEARN )
1 chou blanc
1 pamplemousse
1 pomme
50 g de raisins de Corynthe
1 yaourt
1 mayonnaise
sel, poivre
Taillez en très fines lamelles le quart d'un chou blanc. Ajoutez les
quartiers d'un pamplemousse rose pelé à vif, des tranches d'une pomme rouge
avec la peau et une poignée de raisins de Corynthe. Salez et poivrez.
Assaisonnez d'une mayonnaise maison allongée d'un yaourt, ce qui lui donne
une consistance plus molle et évite les calories.
Cette entrée deviendra un plat complet pour une soirée d'été si vous y
ajoutez 1 tomate et 2 oeufs durs par personne. Il ne vous restera plus qu'à
la déguster avec une bouteille de rosé, si possible sur une terrasse, face
aux Pyrénées.
C.Queyroix
Marie Lavie - Quartier Auronce 64360 - Lucq-de-Béarn © 1997 - Les Editions du Curieux
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