Publiée le 01 Août 2010
Nettoyez, lavez et égouttez 2 bottes de cresson. Placez-les dans un saladier. Coupez 2 tranches épaisses de lard maigre en 20 carrés au moins chacune. Mettez 1 c à soupe d'huile dans une poêle et laissez-la chauffer. Ajoutez les morceaux de lard et laissez-les frire 10 minutes pour qu'ils soient bien croustillants. Avant de les retirer du feu, versez sur les lardons 2 c à soupe de vinaigre de vin. Versez le contenu de la poêle sur le cresson. Mélangez avec le couvert à salade et servez immédiatement.
Alexandre Pukall
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