Publiée le 27 2000
2 bulbes de fenouil, une poignée d'olives. Sauce: 100 g de crème fraîche, 1 citron, sel, poivre, ciboulette hachée à volonté.
Nettoyez les fenouils en retirant les feuilles extérieures flétries. Plongez les bulbes dans de l'eau bouillante et laissez-les 20 mn. Rafraîchissez-les puis émincez-les. Disposez-les dans un saladier avec les olives. Préparez la sauce avec les ingrédients indiqués, versez-la sur les fenouils. Mélangez et servez frais.
Alexandre Pukall
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