Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes. Préparation: 15 minutes. Cuisson; 30 minutes. 6 artichauts, 3 pommes de terre, 3 oeufs durs, 200 g d'olives noires, quelques achards au vinaigre. Assaisonnement: vinaigrette à la ciboulette hachée.
Cuisez les artichauts à l'eau bouillante salée. Faites de même avec les pommes de terre. Dégagez les fonds des artichauts, coupez-les en quartiers. Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en cubes. Ecalez les oeufs durs, tranchez-les en rondelles. Dans un saladier, mettez pommes de terre fonds d'artichauts, oeufs durs, olives noires et achards. Préparez une vinaigrette à la ciboulette hachée et versez sur la salade.
Alexandre Pukall
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