Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE LEGUMES
Ingrédients :
1 melon
500 gr. de salade de mâche
2 cl. de vinaigre
2 cl. de Porto rouge
6 cl. d'huile
1 cl. d'huile d'olive
100 gr. de Gorgonzola en petit dés
Préparation :
Couper en petit dés la moitié du melon.
Passer l'autre moitié au passe-tout pour en faire un jus épais,y
ajouter l'huile,l'huile d'olive,le vinaigre e le Porto,saler et
poivrer,un soupçon de paprika forte.
Mélanger le melon,la salade de mâche,le Gorgonzola et le jus.
Le servir dans la peluche du melon.
Variante :
Les personnes qui ne mangent pas Kasher pourront ajouter de la
langue coupée en brunoise.
Ruggero Ruggieri
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