Publiée le 01 Août 2010
Sur des braises bien rouges, faites griller six tomates, deux poivrons verts, deux têtes d'ail, en les laissant entiers. Attendez que les légumes soient bien cuits. Pour cela, retournez-les sur toutes les faces. Epluchez les alors soigneusement, puis enlevez les grains des tomates et des poivrons. A la fourchette, écrasez en purée; arrosez d'huile d'olive et de citron; ajoutez sel et poivre.
Alexandre Pukall
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