Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 500 g de tomates bien fermes, une cuillerée à café de ciboulette hachée, un demi-décilitre de crème, une demi-cuillerée à café de poivre concassé, du sel, du persil haché.
Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en fines tranches. Dressez-les dans un plat profond. Salez et poivrez. Mouillez avec la crème. Saupoudrez de ciboulette et de persil hachés. Remuez délicatement au moment de servir et laissez macérer au moins une heure au réfrigérateur avant de déguster. Un peu d'estragon haché peut être ajouté.
Alexandre Pukall
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