Publiée le 22 Septembre 1999
Pour 4 personnes: 200 g de salade rouge de Trévise, 4 chicorées witloof (endives de France), 100 g de gouda, une trentaine de noisettes, 1 gousse d'ail. Assaisonnement: 2 c à soupe de jus de citron, sel, poivre, 5 c à soupe d'huile.
Nettoyez les salades et effeuillez-les. Frottez d'ail un saladier. Mélangez-les salades et ajoutez les noisettes. Au moment de servir, versez l'assaisonnement préparé. On peut ajouter encore des dés de pommes citronnées.
Alexandre Pukall
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