Publiée le 01 Août 2010
400 g de viande de veau cuite, 100 g de langue écarlate, 12 petits oignons au vinaigre, 1 petit poivron rouge. Sauce: un bol de mayonnaise, 1/2 verre à liqueur de cognac (facultatif), c à café de moutarde. Garniture: feuilles de laitue, tomates.
Coupez les viandes en petits morceaux mettez-les dans un saladier avec les oignons et le poivron nettoyé et coupé en lanières fines. Mélangez la mayonnaise, le cognac et la moutarde, mélangez avec la préparation à la viande. Servez en garnissant le plat à volonté de feuilles de laitue et de tranches de tomates. Vous pouvez ajouter à la garniture des lamelles de cornichons et des quartiers d'oeufs durs.
Alexandre Pukall
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