Publiée le 30 Octobre 1999
Pour 8 personnes: une demi boîte d'ananas au sirop, une demi boîte d'arbouses, une demi boîte de litchis, 2 bananes, 2 oranges, 2 avocats, 2 goyaves, 2 mangues pas trop mûres, 1 citron vert, 2 verres à liqueur de rhum ambré, 2 verres de sirop de canne, une demi cuillerée à café de cannelle.
Pelez les fruits. Dénoyautez les avocats et les mangues. Epépinez les goyaves. Ouvrez les boîtes d'ananas, d'arbouses et de litchis. Réservez le jus. Dans une jatte, déposez à votre gré, les fruits au sirop, les bananes coupées en rondelles, les oranges séparées en quartiers, les avocats, les goyaves et les mangues coupés en dés. Dans un saladier, mélangez le sirop de canne avec le rhum, les jus de citron et des fruits. Arrosez la préparation avec ce mélange. Ne remuez pas. Laissez macérer au réfrigérateur au minimum 2 heures avant l'emploi.
Alexandre Pukall
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