Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes - Préparation: 20 min - Attente: 2 h - Cuisson: 20 min
. 1 kg de petits calmars nettoyés
. 350 g de crevettes roses cuites
. 2 peperonis rouges marinés au vinaigre
. 2 citrons
. 2 gousses d'ail
. 10 cl d'huile d'olive
. 1 bouquet de persil plat
. 1 cuil. à café d'origan effeuilé
. sel, poivre
Décortiquez les crevettes.
Rincez et séchez les calmars.
Portez I I d'eau salée à ébullition avec le jus d'un demi-citron.
Plongez-y les calmars et faites-les cuire, à couvert et à petits frémissements, pendant 20
min.
Egouttez-les.
Hachez les tentacules, coupez le corps en anneaux.
Placez-les dans un saladier avec les crevettes décortiquées, les peperonis épépinés et
émincés, l'ail haché, le jus d'un citron et l'huile d'olive.
Salez, poivrez.
Ajoutez l'origan et mélangez.
Laissez macérer 2 h au frais.
Au dernier moment, rectifiez l'assaisonnement.
Parsemez de persil ciselé.
Versez le jus d'un demi-citron,
mélangez et servez.
Adaptation: J.Paul Mutin
femme actuelle
Aucun commentaire sur Salade marine (sicile)