Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
1-Nettoyez une romaine (vairété de laitue) et placez les feuilles dans un
saladier avec 100gr de parmesan en copeaux et 100gr de champignons émincés.
2-Ajoutez du pain rassis coupé en croûtons et dorés à l'huile d'olive
3-Pelez et émincés finement une échalote. Ecrasez dessus 60gr de roquefort
tout en incorporant 20gr de crème fraîche et 2 cuillères à soupe de vinaigre
balsamique. salez et poivrez . Versez sur la salade au dernier moment.
michèle bergeotte
Cuisine Actuelle hors série automne hiver 1999, surprenez vos invités
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