Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes. Le radis noir peut s'accommoder: tel quel en salade après avoir été pelé et coupé en rondelles.
On le sert aussi avec du fromage blanc.
Il peut être râpé pour relever une purée de pommes de terre. Pour qu'il soit plus digeste, il convient de le faire dégorger au préalable dans du sel (les tranches sont saupoudrées de sel et macèrent 1 h, puis sont rincées).
Alexandre Pukall
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