Publiée le 01 Août 2010
Recette de l'AVEYRON
sang de volaille
mie de pain
persil, ail
vinaigre
Mettre un peu de mie de pain, du persil et de l'ail haché dans un récipient.
Saigner les volailles abondamment dans le récipient. Faire revenir ce
mélange à la poêle jusqu'à ce qu'il soir solidifié.
Couper la sanquette en dés, la faire revenir à nouveau à la poêle avec des
cubes de pain et un peu de vinaigre.
Une fois chaude, elle est prête à servir.
C.Queyroix
Sylvie Gardes Ferme-auberge du Moulin de Molènes - 12310 Laissac © 1997 - Les Editions du Curieux
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