Publiée le 14 Octobre 1999
Hachez finement 2 gousses d'ail et 4 échalotes, travaillez-les avec 75 g de beurre, une pincée de thym, de laurier et de fenouil en poudre, sel et poivre. Incorporez 1 c à soupe de jus de citron. Sur 4 feuilles de papier d'aluminium, disposez 4 sardines (16 en tout) nettoyées et le quart du beurre préparé. Fermez les papillotes, faites cuite 12 mn à four chaud. Servez très chaud.
Alexandre Pukall
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