Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 2 douzaines de sardines. Sauce: 250 g de yaourt, 2 jaunes d'oeufs, 1 c à soupe de moutarde forte, 50 g de crème fraîche, 1 c à soupe de jus de citron. 1 échalote, 2 têtes d'ail, 1 bouquet de persil, quelques brins d'estragon, sel, poivre.
Mélangez le yaourt, les jaunes d'oeufs, la moutarde, la crème et le citron. Passez au mixer l'échalote, l'ail, le persil et l'estragon. Ajoutez le tout a yaourt, assaisonnez, servez avec les sardines grillées.
Alexandre Pukall
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