Publiée le 03 Juillet 2000
Préparation: 10 mn
Cuisson: 3 mn
Catégories: Sauces
Pour 6 personnes :
20 g de feuilles de menthe fraîche
1 dl de vinaigre de cidre
1 cuil. à soupe de sucre en poudre
4 cuil. à soupe d'eau
Hachez finement les feuilles de menthe. Mettez l'eau et le sucre dans une casserole, portez à ébullition sur feu vif en remuant jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Sortez du feu. Tout en remuant ajoutez le vinaigre et les feuilles de menthe, goûtez et, au besoin, ajoutez un peu de sucre. Laissez reposer à température ambiante 2 ou 3 minutes.
Note: Cette sauce se sert essentiellement avec de l'agneau grillé ou rôti.
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