Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn
Catégories: Sauces
Pour 6 personnes :
3 livres de tomates
2 gros oignons
1 bouquet garni
1 citron
1 tasse d'huile d'arachide
1 cuil. à soupe de chili
sel, poivre
Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante puis dans l'eau froide. Épluchez les tomates, égrenez-les, coupez-les en morceaux. Émincez les oignons. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile. Ajoutez les oignons et les tomates, laissez fondre quelques instants. Incorporez le bouquet garni, la poudre de chili, le jus de citron. Salez, poivrez. Réduisez le feu, ne couvrez pas, et laissez mijoter 20 minutes environ. Passez au mixer.
Note: Cette sauce accompagne parfaitement les viandes grillées.
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