Publiée le 01 Août 2010
(quand Léon est à la bourre)
Ciseler fin deux beaux oignons
piler une gousse d'ail (ou des aulx)
suer l'ensemble dans un fond d'huile d'olive
singer (ajouter le même volume de farine) et traiter comme un roux
Incorporer le curry selon votre goût
une pointe de cumin et de paprika doux
(rappel 50 g/50g - matière grasse/farine) pour un litre de liaison de potage
Mouiller avec de l'eau (et un bouillon cube de fond de volaille)
Mélanger et crémer
Bien sûr la crème !!
(je rappelle liquide chaud sur roux froid ou liquide froid sur roux chaud:
toujours le liquide SUR le roux; jamais l'inverse...)
COMPRIS ??
et puis après on mélange cette sauce rapide avec des pâte, du riz ou même
des pommes de terre
cuire
Lawest
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