Publiée le 01 Août 2010
préparation: 15 min
cuisson: 5 min
donne: 500 ml
2 paquets de 300 g chacun de canneberges (airelles), fraîches ou surgelées,
nettoyées
500 ml de jus d'orange non sucré
30 ml de zeste de pamplemousse, haché finement, blanchi et égoutté
375 ml de sucre
2 clous de girofle
30 ml de porto (facultatif)
dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, sauf le porto, porter à ébullition.
Laisser mijoter 5 min et retirer du feu. Réfrigérer dans un contenant hermétique.
Au moment de servir, sortir la sauce aux canneberges du réfrigérateur et laisser tempérer 2 heures, y ajouter le porto.
Servir avec de la dinde ou de la volaille ou toutes autres sortes de viandes, selon mes goûts personnels (steak, porc...)
pidge
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