Publiée le 01 Août 2010
Préparez une sauce Madère. Une dizaine de minutes avant de servir faites blanchir (deux minutes à l'eau bouillante salée) des petits champignons que vous ajouterez ensuite à la sauce. Laissez encore mijoter cinq bonnes minutes. Facultatif, mais conseillé: avant de servir, ajoutez un peu de crème double.
Alexandre Pukall
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