Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 10 mn
Cuisson:
Catégories: Sauces
Pour 6 personnes :
75 g de roquefort
30 g de cerneaux de noix
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre, paprika
Écrasez le roquefort à la fourchette. Mixez les cerneaux de noix pour les réduire en poudre très fine. Toujours au mixer, mélangez le roquefort et les noix. Ajoutez petit à petit l'huile d'olive comme pour une mayonnaise. Salez, poivrez, parfumez avec
1 cuillerée à café de paprika. Cette sauce accompagne toutes les viandes grillées ou rôties.
Note: Méfiez-vous des cerneaux de noix conservés trop longtemps, ils risquent d'être rances.
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