Publiée le 01 Août 2010
Roux brun, 1 dl de Madère, olives.
Faites un roux brun. Mouillez avec du bouillon concentré. Faites réduire pendant environ 1/4 d'heure à feu doux. Au moment de servir, ajoutez du Madère et des olives dénoyautées.
Alexandre Pukall
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