Publiée le 20 Mai 2000
Voici un plat vite fait inspiré par la recette de pesto rouge
Emincer des filets de dindes. Faire une sauce avec des tomates séchées conservées dans de l'huile d'olive (j'en ai toujours au frigo et l'huile est parfumée au basilic), une petite boîte de concentré de tomate, deux gousses d'ail pressées, un gros bouquet de persil plat, 1 c. à thé de thym séché ou frais, du vin blanc sec. Passer le tout au robot électrique. Faire revenir à l'huile d'olive la dinde émincée, ajouter la sauce qui doit bien recouvrir les morceaux, alonger si nécessaire avec un petit peu d'eau et/ou de vin blanc. Les tomates séchées sont déjà très salées donc ne pas rajouter de sel. Servir avec du riz blanc. Nous nous sommes régalés. Bon appétit
Claire Luchetta
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