Publiée le 01 Août 2010
Categories: Sauces, Volailles, Antilles, Ste Lucie
Yield: 6 portions
60 ml Vinaigre
120 ml Eau
2 tb Sucre
1 tb Moutarde, préparée
1/2 ts Poivre moulu
1 1/2 ts Sel
1/4 ts Cayenne
1 sl Citron; tranche epaisse
1 Citron; en tranches
60 g Beurre ou margarine
120 ml Ketchup de tomates
2 ts Worcestershire Sauce
Persil, Sauge, thym
Mélanger tous les ingrédients sauf le ketchup et sauce de
Worcerstershire. Porter à l'ébullition, et laisser mijoter sans
couvercle 20 mins sur feu tres doux. Ajouter le ketchup et le
Worcestershire sauce, et porter de nouveau à l'ébullition. Badigeonner
le poulet pendant sa cuisson (au BBQ, IMH) et servir ce qui reste comme
sauce d'accompagnement.
traduite Ian Hoare
Ste Lucie Cookbook
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