Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
30gr de beurre, 30gr de farine, 1/2l de lait froid, sel poivre
1-faire fondre le beurre à feu doux.Ajoutez la farine.Delayez sur le feu
pendant quelques seconde jusqu'a ce que le mélange soit mousseux
2-ajoutez d'un seul v-coup le lait froid.Salez et poivrez, mélangez jusqu'a
épaisement.Laissez cuire à feu tres doux une dizaine de minutes
la sauce blanche se fait exactement pareil mais avec du bouillon de volaille
ou de boeuf selon les recettes à la place du lait
la sauce mornay suit la recette de la bechamel mais on y rajoute du fromage
râpé
la sauce aurore suit la même recette sue la bechamel avec en plus du
concentré de tomates
michèle bergeotte
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