Publiée le 01 Août 2010
Quelques échalotes hachées, 1 verre de bouillon, 1 verre de vin blanc, 1 petit bol de sauce béchamel, 25 g de beurre, persil, sel, poivre.
Faire cuire dans le beurre blond une poignée d'échalotes hachées, ajouter un verre de bouillon et un verre de vin blanc. Laisser réduire de moitié. A part préparer une sauce béchamel un peu épaisse, ajouter à la sauce et laisser bouillir une minute. Retirer du feu, ajouter un peu de beurre et une c à soupe de persil haché, sel, poivre. Se sert avec des grillades.
Alexandre Pukall
Aucun commentaire sur Sauce bercy