Publiée le 01 Août 2010
-pour 4 personnes
-200 gr de fromage blanc à 0% de matière grasse
-80gr de roquefort
-2 oeufs
-1 cuillère à café de vinaigre de cidre
-1demi cuillère à café de moutarde
-sel et poivre
préparation 20 mn
-mettre les oeufs à durcir
-prélever 2 cuillères à soupe de fromage blanc, battre le reste au batteur
électrique
-lorsque les oeufs sont cuits les passer sous l'eau froide, éplucher
prélever les jaunes
-mettre les jaunes dans un bol avec le roquefort, la moutarde et les deux
cuillères de fromage blanc
-ecraser et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et assez
épaisse
-délaiyez peu à peu avec le fromage blanc battu comme pour faire une
mayonnaise puis salez et poivrez, et incorporez le vinaigre
"michèle bergeotte"
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