Publiée le 01 Août 2010
Pour 6
40 g de farine
40 g de beurre
3 à 5 dl de lait (suivant l'onctuosité voulue)
1 c à c rase de sel fin
1 pincée de poivre
Faire fondre le beurre plutôt dans une casserole à fond épais.
Quand il est fondu et qu'il mousse,
verse ta farine d'un seul coup et mélange bien,
tu vas obtenir un mélange mousseux mais toujours blanc.
Verse alors ton liquide froid
( n'en mets que les 3/4, tu pourras choisir l'épaisseur de ta sauce)
et TOURNE, TOURNE,TOURNE.
Ta sauce s'épaissit rapidement,
c'est alors que tu décides si tu la trouves trop épaisse.
Pour une Mornay, il te suffit de mettre le gruyère râpé en fin de cuisson.
Mauricette
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