Publiée le 08 Novembre 1999
Préparation: 10 min.
Attente: 1 heure
Ingrédients
2 cuillerées à soupe de piments très forts.
1 dl. Rhum blanc
1 à 2 citrons ou 0,5 dl vinaigre
Persil haché
Sel
Préparation
prendre 2 cuillerées à soupe de piments très forts (Malagueta);
les mettre dans un bol;
mouiller avec le rhum blanc, le vinaigre ou le jus d’un ou deux citrons;
(suivant goûts et la taille des citrons);
laisser macérer pendant une heure au moins;
écraser ensuite dans le liquide; compléter l’assaisonnement avec une
pincée de persil haché et du sel.
"Vania De Souza"
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