Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 15 mn
Cuisson:
Catégories: Sauces
Pour 6 personnes :
1/4 de l d'huile d'arachide
1 jaune d'oeuf
1 cuil. à soupe de moutarde
125 g de crème fraîche
3 cuil. à soupe de ketchup
tabasco, sel, poivre
Dans un saladier, versez le jaune d'oeuf et la moutarde. Salez et poivrez. Mélangez au fouet à sauce et versez peu à peu l'huile, toujours en travaillant au fouet. Une fois la mayonnaise terminée, incorporez la crème fraîche, le ketchup et quelques gouttes de tabasco.
Note: Ayez la main légère avec le tabasco qui n'est autre que du piment liquide. Cette sauce cocktail se sert avec les avocats et toutes les salades à base de crustacés.
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