Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes: 2 poivrons rouges, 2 tomates, 2 dl d'huile, 75 g d'amandes décortiquées, du sel, du poivre, un petit piment fort.
Pilez les amandes dans un mortier. Incorporez à cette poudre le piment et les poivrons débarrassés de leurs grain~es. Broyez convenablement le tout au pilon. Ajoutez-y les tomates pelées et épépinées. Lorsque la préparation est bien homogène, versez-y l'huile, petit à petit, en tournant comme pour une mayonnaise. Salez et poivrez.
Alexandre Pukall
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