Publiée le 01 Août 2010
Facile et rapide voici ce que je fais quand j'ai des quenelles de brochet.
La quantité de sauce est a adapter en fonction du nombre de quenelles.
Delayer de la crème fraiche liquide avec de la bisque de homard. (Si tu veux
une sauce plus douce tu peux couper avec du coulis de tomate). J'ajoute un
peu d'ail écrasé et du poivre au moulin. Je verse sur les quenelles. Elles
doivent etre recouvertes de sauce.
Comme dans ma région on met du fromage rapé dans presque tous les plats, y
compris dans le gratin savoyard ;O), je parseme de comté et j'enfourne
jusqu'a ce que les quenelles soient bien gonflées.
Pomme Drevard
Aucun commentaire sur Sauce pour quenelles de brochet