Publiée le 01 Août 2010
SAUCE (avec des asperges , entrecote de veau )
Ingrédients : 2 oignons, 50 g de beurre, 1 c. à s. de farine, 1 verre de vin
blanc, 1 verre de bouillon, 1 c. de moutarde, 2 cornichons hachés, sel, poivre.
Faire revenir les oignons dans le beurre à feu doux jusqu'à obtention d’une
couleur jaune. Ajouter la farine. Tourner le mélange rapidement. Ajouter
ensuite le vin blanc et le bouillon, tourner. Assaisonner. Faire cuire
jusqu'à ébullition (environ 10 min). Ajouter alors la moutarde et les
cornichons. Servie la sauce chaude.
NB:Vous pouvez remplacer le beurre par de la graisse d'oie.
JCourtpaye@aol.com[JCourtpaye@aol.com]
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