Publiée le 01 Août 2010
60 g oignons, 5 g d'ail, 1/2 litre d'eau, 40 g de farine, 1 pincée de poivre rouge, 15 g de vinaigre, sel.
Réserver l'huile qui a servi à cuire le poisson. La faire chauffer et y faire dorer l'oignon coupé en tranches. Ajouter alors l'ail écrasé et la farine, le poivre et le vinaigre. Faire bien chauffer et ajouter ensuite l'eau. Mélanger et laisser cuire 5 à 6 mn. Accompagne les poissons froids.
Alexandre Pukall
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