Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 30 mn
Cuisson: 55 mn
Catégories: Auvergne; Viandes
Pour 6 personnes :
900 g de saucisse fraîche d'Auvergne
1 cuil. à soupe de saindoux
750 g d'oignons
1/2 l de vin blanc sec
sel, poivre
Piquez la saucisse sur toute sa longueur. Disposez-la enroulée dans un plat allant au four avec le saindoux. Couvrez-la avec les oignons émincés. Salez, poivrez, mouillez de vin blanc pour recouvrir la préparation. Mettez au four chaud 180° (6 au thermostat). Lorsque le jus commence à bouillir arrosez souvent. Au besoin baissez le feu pour que les oignons dorent sans brûler. Servez avec une purée de pommes de terre.
Vin conseillé: Brouilly
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