Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients :
240 gr. de saumon frais
80 gr. de crevettes roses
1 cl. de jus de citron
2 cl. de jus d'orange
2 cl. de jus de pamplemousse
15 gr. d'aneth fraiche
1 badiane
sel de poisson
Préparation :
Mélanger les jus de fruits,l'aneth et la badiane,ajouter les
crevettes roses et les faire mariner une nuit au frigo.
Assaisonner le saumon avec le sel de poisson,l'enfariner légèrement
et les cuire à la poële avec 20 gr. de beurre où huile.
Lorsque le saumon seras cuit jetter la matière grasse et verser
les crevettes avec la marinade,faire cuire quelques Mn. avant de
servir.
Ruggero Ruggeri
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